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Kartoffelrouladen mit Rosmarin

Ich habe eine ausgemachte Liebe zu Kartoffeln, besonders seitdem ich mich glutenfrei ernähren muss. Vorher wusste ich die Knolle garnicht zu schätzen, dabei hat sie einige Vitamine und man kann verdammt viel mit ihr machen.

Heute gibt es deshalb Ofenkartoffeln mal anders.
Alles was ihr dafür braucht, neben etwas Öl und einigen anderen Gewürzen nach Geschmack, sehr ihr hier:



Da meine Schinkenstreifen nicht sonderlich groß waren, habe ich die Kartoffeln alle halbiert.
Gebt etwas Öl in eine kleine Schüssel und Gewürze dazu, gut vermischen und die Kartoffeln dazugeben. Solange immer wieder unterheben bis alles gut bedeckt ist.

Jetzt kann es daran gehen die Kartoffelrouladen zu drehen. Damit es ohne große Fummelei hält, fixiert das ende des Schinkens einfach mit einem Zahnstocher.

Das restliche Öl darüberträufeln und in eine mit Ölufolie ausgelegte Form geben.



Jetzt kommen die Kartoffeln schon in den Ofen, bei ca. 175Grad.  Nach 10-15 Min  in Alufolie einschlagen /Abdecken damit sie nicht zu dunkel werden, danach weitere 20-30 Minuten backen bis sie gar sind.


Ein Essen das nicht viel braucht, schnell zubereitet ist und sich quasi von alleine im Ofen gart.
Mit den Vitaminen Cm B1, B2, B6 die in der Kartoffel enthalten sind, können wir es sogar als gesundes Fastfood bezeichnen. 


Heiße Zitrone

kann im übrigen auch kalt getrunken werden.

Ich muss Euch gestehen, das ich noch vor 4 Wochen nie gedacht hätte mal diesen Beitrag zu schreiben. Denn man konnte mich mit Zitronen jagen, und ich meine das wörtlich. Selbst wenn ich mit Freunden unterwegs war und in meinem Getränk war nur eine viertel Scheibe, habe ich die ganz schnell rausgefischt. Bekloppt ich weiß, aber ich fand den säuerlichen Geschmack wiederlich.

Tja heute steht eine Tasse heiße Zitrone neben meinem LapTop und ich könnte diese kleine quietschgelbe Frucht essen als wäre es eine Orange. Auch verrückt oder?

Keine Ahnung wie das passiert ist, aber ich habe immer Bio-Zitronen im Haus um eine Scheibe davon ins Wasser zu geben.  Dabei ist es richtig gesund, vielleicht hat mein Körper mich endlich davon überzeugt und mir deshalb den Heißhunger auf Zitrone geschickt?


Es wirkt unter anderem basisch, hemmt Entzündungen und fördert die Verdauung. Deshalb ist es ein guter Start in den Tag gleich nach der Morgenroutine ein Glas Zitronenwasser zu trinken.


 10 Gründe für das tägliche Trinken von Zitronenwasser

 1. Zitronenwasser hydriert
Zitronenwasser hydriert sehr gut, das heisst, es versorgt den Organismus mit lebenswichtiger Flüssigkeit und gleichzeitig mit einer leichten, aber hochwertigen, weil gut bioverfügbaren Mineralisierung. Da Zitronenwasser den meisten Menschen weit besser schmeckt als Wasser, führt Zitronenwasser ausserdem dazu, dass mehr getrunken wird und dass das Trinken nicht – wie so oft – vergessen wird.

2. Zitronenwasser fördert und verbessert die Verdauung
Zitronenwasser ist eine hervorragende Möglichkeit, die Gesundheit des Verdauungssystems zu verbessern. Die Säuren der Zitrone unterstützen den Magen bei der Proteinverdauung und fördern die Gallenproduktion in der Leber, was wiederum die Fettverdauung optimiert und Verdauungsproblemen inklusive Verstopfung vorbeugt.

3. Zitronenwasser stärkt das Immunsystem
Zitronen und somit auch Zitronenwasser haben antibakterielle und entzündungshemmende Wirkungen. Ihr Vitamin-C-Reichtum sorgt ausserdem für ein hohes antioxidatives Potential. Alle diese Eigenschaften stärken und entlasten das Immunsystem.

Die antibakterielle Wirkung vom Zitronensaft ist sogar so gut, dass man Zitronensaft auch zur Desinfektion von bakteriell belastetem Wasser verwenden kann, wie ein Forscherteam der argentinischen University of Buenos Aires herausfand. Bereits eine 2prozentige Zugabe von Zitronensaft ins verschmutzte Trinkwasser konnte nach 30minütiger Einwirkzeit die dort befindlichen Cholera-Bakterien abtöten.

4. Zitronenwasser reinigt die Nieren
Zitronenwasser liefert von allen Fruchtsäften die grösste Citratmenge. Citrate jedoch – so ist längst bekannt – lösen Nierensteine auf und können einer erneuten Nierensteinbildung vorbeugen, wie wir bereits hier und hier erklärt haben.

5. Zitronenwasser schützt Gelenke
Die Citrate im Zitronenwasser lösen insbesondere calciumhaltige Nierensteine auf und Nierensteine, die aus Harnsäurekristallen bestehen. Harnsäurekristalle können sich jedoch auch in den Gelenken ablagern (Gicht).

Trinkt man nun jeden Morgen ein Glas Zitronenwasser, dann schützt man die Gelenke vor einer solchen Harnsäurekristalleinlagerung. Das Zitronenwasser löst die Kristalle auf, bevor diese überhaupt erst in die Gelenke gelangen können.

6. Zitronenwasser entgiftet
Zitronenwasser wirkt leicht diuretisch (entwässernd) und beschleunigt daher die Ausscheidung von überflüssigem Wasser sowie von Schad- und Giftstoffen mit dem Urin. Von den entgiftenden Fähigkeiten des Zitronenwassers kann man schon allein dann profitieren, wenn man täglich ein Glas Zitronenwasser trinkt.

7. Zitronenwasser entsäuert
Zitronensaft schmeckt zwar sauer, wirkt aber basisch. Die sauer schmeckenden Fruchtsäuren werden im Organismus schnell zu Kohlendioxid und Wasser abgebaut, übrig bleiben die basischen Mineralien der Zitrone.

Gleichzeitig wirkt die Zitrone und so auch das Zitronenwasser auf 8 Ebenen basisch und erfüllt damit unsere Voraussetzungen eines basischen bzw. basenbildenden und gesunden Lebensmittels. Details zu den 8 Ebenen eines basischen Lebensmittels finden Sie hier: Basische Ernährung. Die Zitrone verhält sich auf den 8 basischen Ebenen folgendermassen:

8. Zitronenwasser hilft beim Abnehmen
Aufgrund der beschriebenen diuretischen, verdauungsfördernden, entsäuernden und entgiftenden Wirkung erleichtert das Zitronenwasser natürlich auch das Abnehmen. Ja, das Zitronenwasser ist sicher mit die preiswerteste Komponente eines jeden Programmes, das zum Zwecke der Gewichtsreduktion durchgeführt wird.

Das Abnehmen klappt also umso besser, je vollständiger man die Zitrone nutzt.

9. Zitronenwasser heilt Schleimhäute
Obwohl man glauben könnte, dass die Säuren im Zitronensaft die Schleimhäute angreifen, weiss man längst, dass genau das Gegenteil der Fall ist. Die unter Zitronensaft-Kur wurde überhaupt erst deshalb erfunden, weil man feststellte, dass Zitronensaft Magengeschwüre heilen und somit die Magenschleimhaut regenerieren konnte.

Auch hat sich bereits gezeigt, dass nach regelmässigem Trinken von Zitronensaft allergiebedingte Schleimhautentzündungen in der Nase wieder abheilen und sich auf diese Weise auch Bindehautentzündungen bessern lassen.

10. Zitronenwasser zur Hautpflege
Zitronenwasser kann selbst äusserlich sehr gut zur Hautpflege eingesetzt werden. Als Gesichtswasser bekämpft es Bakterien, strafft das Bindegewebe, schützt vor freien Radikalen und wirkt auf diese Weise wie ein Anti-Aging-Tonikum.
Faktenquelle

Schokoladen mit Nüssen und Trockenfrüchten


Heute ist Valentinstag und alle teilen ihre Kuchen und Kekse in Herzform mit Euch, ich mach da nicht mit. Nicht weil ich ein frustrierter Single bin, der Allen verliebten den Valentinstag nicht gönnt, sondern weil es ein Tag wie jeder andere auch ist und ich hatte keine Lust die Schokolade in Herzform zu machen, rund ist am einfachsten und schnellsten.

Esst Ihr nicht auch gern Schokolade, weil sie schmeckt und für die Ausschüttung von vielen kleinen Glückshormonen zuständig ist? Ich liebe Schokolade total, aber da ich im Laufe der letzten Jahre immer wählerischer geworden bin finde ich kaum welche die mir schmeckt. Abgesehen davon verzichte ich beim Kochen und Backen auf Industriezucker, weshalb mir handelübliche Schokolade in den meisten fällen zu süß ist.

Man kann es kaum glauben oder?

Aber genau das dachte ich mir beim letzten Mal, als ich zu Weihnachten Süßkram geschenkt bekommen habe und mich gleich darüber her gemacht habe. Essen hat für mich mehr und mehr etwas mit Genuss und Geschmack zu tun, deshalb habe ich mir bei Pit&Pit reine Kakaomasse bestellt und etwas im Netz gestöbert, bis ich gefunden habe, was ich wollte.




Kleine Schokoplätzchen mit Nüssen und Trockenfrüchten, was das Ganze gleich wieder gesund macht.




Natürlich könntest Du auch normal Tafelschokolade einschmelzen, aber in meinen Augen hat das nichts mit "eigener" Schokolade machen zu tun. Und die Kosten für die Kakaomasse sind gar nicht so teuer, immerhin bekommt man aus einer Packung seeeeeehr viele Tafeln raus.

Also was braucht Ihr für die kleinen runden Täfelchen?


Zutaten:
150gr. Schokoladenmasse
25gr Reissirup zum süßen
25gr Nüsse
25gr Trockenfrüchte


Die Schokoladenmasse und der Sirup werden im Wasserbad geschmolzen, passt bitte darauf auf, dass kein Wasser in die Schüssel kommt, denn sonst kann es passieren, dass die Masse am ende, nicht richtig trocknet.

Ist alles zu einer geschmeidigen Masse verschmolzen, nehmt Ihr einen Esslöffel und geht je einen Löffel voll auf Backpapier, davon lässt sich die Schoki problemlos lösen. Mit dem Löffel streicht Ihr die Schokolade etwas glatt, damit die eine gleichmäßige Höhe hat und am Ende bestreut Ihr es mit klein gehackten Nüssen und Trockenfrüchten.

Über Nacht stehen lassen und am nächsten Tag könnt Ihr anfangen zu genießen.


geröstete Kichererbsen


Chips waren gestern, wenn man eine ähnlich leckere Alternative findet.

Ihr esst auch so gern diese leckeren aber ungesunden Kartoffelchips die in Fett gebacken und in Laden dann Euren Namen rufen, nur damit Ihr sie kauft, obwohl Ihr doch etwas ganz anderen wolltet? So geht es mir und ich brauche dringend etwas anderes, das ich abends vorm Fernsehen in mich reinstopfen kann, ohne allzu sehr nach "gesund" zu schmecken.

Also habe ich das Internet durchsucht, und habe einiges gefunden, nach und nach werde ich es testen und Euch berichten, ob die Snacks wirklich die gekauften Produkte ersetzen können, ohne das man schwach wird.

Folgende Zutaten braucht ihr für geröstete Kichererbsen



Zubereitung:
Egal, für welche Form der Erbsen Ihr Euch entschieden habt, zuerst müsst Ihr die abgießen und etwas trocken tupfen, bevor Ihr die auf einem Blech verteilt. Achtet bitte darauf das möglichst keine Erbsen übereinanderliegen, denn sonst bleiben die feucht.

Den Ofen stellt Ihr auf 190Grad ein uns bewegt die während des Röstens immer wieder. Das Ganze dauert je nach Ofenleistung mindestens 30 Minuten, schaut immer mal wieder, wenn die Erbsen beginnen zu schrumpfen, denn das ist ein Zeichen das die Feuchtigkeit verdampft.
In der Zeit kommt Ihr schon mal alle Gewürze und dass Öl bereitstellen. Wenn die Kichererbsen lange genug geröstet wurden, gebt Ihr sie in eine große Schüssel und dass Öl hinzu. Gut durchmischen, denn dass Öl sorgt gleich dafür, dass die Gewürze haften bleiben. Sind die Erbsen geölt, gibt Ihr die Gewürze dazu, solange sie noch heiß sind, und mischt alles gut durch.


Zu guter Letzt heißt es nur noch warten, bis sie abgekühlt sind und dann können sie verputzt werden, ohne dass man sich die Hände einsaut.



Ich hoffe sie schmecken Euch.

Wenn Ihr weitere gesunde Snacks kennt, freue ich mich auf Eure anregungen.

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